☆失敗しない!超簡単ローストビーフ!☆【2種の簡単ソースも♡】記念日やおせち料理におすすめ

こんにちは。もちょこです。

このブログでは家にあるもので作れる簡単・手間無しレシピや献立を紹介しております。
安い、簡単、楽しいおうちごはんの記録です。
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今日は、私の大好物のうちの一つであるローストビーフのレシピをご紹介します😊

失敗しない/超簡単/放置すれば完成のお手軽レシピ。このローストビーフ、作るのも食べるのも大好きで毎年色んなシーンで作りまくっております。

年始のおせち料理、誕生日会(2回)、友達の家で持ち寄りホームパーティー、クリスマス・・・覚えてる限りで今年5回も作ってた・・・!
そろそろ周りの友達に内心飽きられてる説ありますね(^ω^)w

前にブログに載せた、おせち料理の盛り付けはこちらの記事 と こちらの記事をどうぞ!

下の方に2種のソース(和風と洋風)のレシピも載せてありますので、ぜひ見ていってください!

☆失敗しない!超簡単ローストビーフ!☆【2種の簡単ソースも♡】

【ローストビーフの食材】(3~4人分)
・牛肉ブロック 400~500gぐらい(モモ肉/ロース肉/赤身など)
・塩    小2 
・コショウ 小1
・オリーブ油 大1

①まずお肉に塩コショウを振って、できれば常温で30分ほど置いておく
均等に内側まで火が通りやすくなり、しっかり常温にすると後で赤い肉汁が出てきてしまうのを防ぐことができます。しかし今回のローストビーフのレシピは、焼いたあとお湯の中でゆっくり火を入れるので、時間が無ければ常温で置く工程は省いてもOKです。

➁お肉が入る大きめのお鍋にたっぷりお湯を沸かしておく

③フライパンにオリーブ油を熱し、強めの中火で肉の表面をすべて焼く
※フライパンはこの後ソースを作るので洗わずそのままで!

火加減は、フライパンから火がはみ出さない程度の強火で一気に表面を焼きます

④焼き色がついたら、フライパンから取り出しラップで包みます。ラップは二重にしてしっかりと!

⑤ジップロックなどの口が閉じる袋に入れて、中に水が入らないように空気を抜いてしっかり止める

輪ゴムで止めてしっかり空気を抜きます

⑥沸騰した鍋の中に⑤の牛肉を入れて、弱火で5分煮る

⑦火を止めて、そのまま鍋にフタをし15分~お好み時間放置する
15分でレアの状態。牛肉を常温に戻さず冷たいまま調理すると火も通りにくくなるので、お好みでもっと中に火を通したければ25分30分と時間を増やしてみてください♪ 

⑧鍋から出して、粗熱が取れたら袋に入れたまま冷蔵庫へ!
しっかり冷めたら完成です!

冷めると薄く切りやすくなります♪3mmくらいの薄さがおすすめです!

続いて、ついでにつくれる簡単ソースの作り方を紹介します!

1️⃣【簡単!醤油味の和風ソース】の作り方


・醤油  50cc
・みりん 50cc 
・酒   50cc
・にんにくチューブ 小1
※あれば乾燥ローズマリー 小1
←入れると香りがよくなります!

作り方は、ローストビーフを焼いた後のフライパンで、材料をすべて入れて沸騰させれば完成です!

乾燥ローズマリーは香りが良くなるので、もしあればぜひ入れてください!
入れた場合は固くて食べられないので、容器に移す時に茶漉しなどでよけておくと便利😊

2️⃣【簡単!マスタードで作る洋風ソース】の作り方


・マスタード 大2(今回はハインツを使用)
・マヨネーズ 大2 
・コショウ  小1/2
※えごま油  小1←アマニ油でも代用OK

えごま油をさらっとしていて加えるとソースがしっとり仕上がります。無ければ入れなくてもOKですが、体にも良い良質なオイルなのでぜひ入れてみてください♪

作り方は、材料を容器にいれてスプーンでしっかり混ぜるだけ♡火を通す必要もなく混ぜればすぐ完成です!

しっかり混ぜるとふわふわに仕上がります!

和風ソースと洋風ソース、どちらがお好み??

私はマスタードで作る洋風ソースが好きで、いつもレシピの倍量ぐらいで作っちゃいます😋

ちなみにホームパーティーなどでローストビーフを作って、ソースも持っていきたい時はダイソードレッシング容器がおすすめです♪

記念日や大切な日、色んな場面に使えて、やっぱり豪華で美味しいのでみんなに喜ばれるローストビーフ♡

レシピの工程はとてもシンプルで、慣れると覚えるのは「放置時間だけ」なのでレシピ見なくても余裕で作れるようになります^^

すっごく簡単に作れるので、ぜひぜひ作ってみてください♪

お皿に盛り付ける場合は、サラダやベビーリーフを添えると映えますね!

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