こんにちは。Mochokoです。
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以前我が家で韓国料理パーティーをした時に作ったキムパプ。そこで余ったナムルをジップロックに入れて冷凍しておいたのを使って、今日は韓国風ポックンパをご紹介します。
↑ナムルはレンチンで超簡単に作れます！
韓国のチャーハン・焼き飯のこと。キムチを入れたりコチュジャンを足したり、各家庭で味付けが異なります。
ナムル自体に味が染みてるので、ごはんとごま油とダシダそして飾りに韓国のりがあれば簡単に本場の味に。
目次
☆ナムルで簡単うまい！本場のポックンパの作り方☆
【材料】２～３人分
・余ったナムル適量（小松菜・人参・沢庵）
・ニンニクチューブちょこっと
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・卵‥‥………… 食べる人数分
・ご飯………… ２合
・ごま油………… たっぷり使用
・牛肉ダシダ…… 小さじ１
・醤油…………… 大さじ１
・塩………………… 少々
もしおうちにあれば、追加で豚肉や牛ひき肉等の肉類を入れてもいいですが野菜ナムルだけでも十分満足感あり。
①フライパンで先に目玉焼きを作る（仕上げにのっける用）
↑目玉焼きは別皿にうつしましょう。同じフライパンを使ってポックンパを作っていきます。
➁ごま油でナムルを炒める（２～３分）【中火】
お好みでニンニクチューブ２ｃｍぐらいを入れてナムルと一緒に炒めます。ごま油は大さじ１ぐらい。
今回使用したナムルは冷凍していたので、軽く解凍したのち水気を絞り炒めました。
③ご飯を加えて炒める（６～７分）【中火】
混ぜ合わせながらごはんを３分ほど炒めたらダシダを大さじ１振りかけます。
そしてごはんの真ん中にスペースを作り、醤油を大さじ１垂らし５秒待機。火は中火のまま！
醤油の香りがじゅわ～っと膨らんできたら全体を混ぜてさらに３分ほど炒めます。
④お焦げができるまで炒めたら完成！【中火～強火】
側面にごま油を一周回し入れ、お焦げが出来たら完成！
味を見て物足りなければ、仕上げに塩をぱらりとかけて微調整してください。
↑おすすめのお塩はこちら！これのおかげでむくみ知らず。
お焦げを作るコツは？
ごま油を回し入れたあと、ごはんをあまり動かさないのがポイント。
中華料理のイメージで、チャーハンは焼きながらごはんをパラパラ混ぜたくなりますが、それは中華料理屋の超強い火力があってのこと！
特に我が家のようなIHコンロの場合焼くためには「動かさないでしっかり待つ」のが重要。
韓国風ポックンパ、食べ応えがすごい！
取手の取れるフライパンなら、そのまま食卓に出してもOK！洗い物も少なく済むので楽チン。
↑我が家はevercookのフライパンを愛用しています。
この日はみんなの食べる時間がバラバラだったのでお皿に盛って頂きました。
自家製コチュジャンを添えてもよし！
↑一年中常備してあるこちらの自家製コチュジャン。ポックンパに添えて味変に混ぜて食べても最高でした。韓国料理にはキムチもよく合いますね！
楽天で買えるbibigo（ビビゴ）のカクテキが良く合う！
自家製キムチを切らしていたので、楽天で購入したカクテキを一緒にいただきました！
指先トング＆貝印のキッチンバサミで一口大にカットして、食べない分はステンレス製の容器に入れて保存！
ステンレス製の容器なら色移り・匂い移りしないし、蓋の部分は↑写真のようにラップを挟めば綺麗なまま！
↑３日以上の長期保存をしたい場合は、野田琺瑯の容器がとってもおすすめなのでリンク貼っておきます！
簡単にできる韓国風ポックンパ、ぜひ試してみてください！
それではまた～♪
