☆簡単!本場のポックンパ(볶음밥)☆韓国風チャーハンにbibigoのカクテキが合う

こんにちは。Mochokoです。

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以前我が家で韓国料理パーティーをした時に作ったキムパプ。そこで余ったナムルをジップロックに入れて冷凍しておいたのを使って、今日は韓国風ポックンパをご紹介します。

☆失敗しない韓国キムパプ(김밥)☆ナムルはレンチン!ごま油で食欲爆増。

2024年1月17日

↑ナムルはレンチンで超簡単に作れます!

ポックンパとは?
韓国のチャーハン・焼き飯のこと。キムチを入れたりコチュジャンを足したり、各家庭で味付けが異なります。

ナムル自体に味が染みてるので、ごはんとごま油とダシダそして飾りに韓国のりがあれば簡単に本場の味に。

もちょこ
炒めるだけなので失敗無し!誰でもおいしく作れるのがポックンパの素晴らしいところ。

目次

☆ナムルで簡単うまい!本場のポックンパの作り方☆

【材料】2~3人分
・余ったナムル適量(小松菜・人参・沢庵)
・ニンニクチューブちょこっと
—————————————–
・卵‥‥…………   食べる人数分
・ご飯…………   2合
・ごま油…………  たっぷり使用 
・牛肉ダシダ……  小さじ1
・醤油……………   大さじ1
・塩…………………  少々

もちょこ
ナムルの量の目安は、それぞれ小鉢1皿分ずつあれば十分です

もしおうちにあれば、追加で豚肉や牛ひき肉等の肉類を入れてもいいですが野菜ナムルだけでも十分満足感あり。

もちょこ
がっつり夕飯に食べたい時なんかは肉追加がおすすめ!

①フライパンで先に目玉焼きを作る(仕上げにのっける用)

↑目玉焼きは別皿にうつしましょう。同じフライパンを使ってポックンパを作っていきます。

➁ごま油でナムルを炒める(2~3分)【中火】

お好みでニンニクチューブ2cmぐらいを入れてナムルと一緒に炒めます。ごま油は大さじ1ぐらい。

もちょこ
ナムルの水分が多い場合は、軽く手で絞り水気を切って炒めます

今回使用したナムルは冷凍していたので、軽く解凍したのち水気を絞り炒めました。

もちょこ
この工程で先に2~3分ナムルを炒めることで、仕上がりがベチョッとしにくくなります!

③ご飯を加えて炒める(6~7分)【中火】

混ぜ合わせながらごはんを3分ほど炒めたらダシダを大さじ1振りかけます。

そしてごはんの真ん中にスペースを作り、醤油を大さじ1垂らし5秒待機。火は中火のまま!

もちょこ
ご飯の真ん中で焦がし醤油をつくるイメージ

醤油の香りがじゅわ~っと膨らんできたら全体を混ぜてさらに3分ほど炒めます。

④お焦げができるまで炒めたら完成!【中火~強火】

側面にごま油を一周回し入れ、お焦げが出来たら完成!

味を見て物足りなければ、仕上げに塩をぱらりとかけて微調整してください。

↑おすすめのお塩はこちら!これのおかげでむくみ知らず。

お焦げを作るコツは?

ごま油を回し入れたあと、ごはんをあまり動かさないのがポイント。

中華料理のイメージで、チャーハンは焼きながらごはんをパラパラ混ぜたくなりますが、それは中華料理屋の超強い火力があってのこと!

もちょこ
家庭の火力では、混ぜすぎるとうまく焼けない可能性が高いです

特に我が家のようなIHコンロの場合焼くためには「動かさないでしっかり待つ」のが重要。

もちょこ
お焦げのコツはあまり混ぜすぎず焼けるのをじっと待つこと。

韓国風ポックンパ、食べ応えがすごい!

取手の取れるフライパンなら、そのまま食卓に出してもOK!洗い物も少なく済むので楽チン。

↑我が家はevercookのフライパンを愛用しています。

この日はみんなの食べる時間がバラバラだったのでお皿に盛って頂きました。

自家製コチュジャンを添えてもよし!

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2018年7月17日

↑一年中常備してあるこちらの自家製コチュジャン。ポックンパに添えて味変に混ぜて食べても最高でした。韓国料理にはキムチもよく合いますね!

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2018年12月12日

楽天で買えるbibigo(ビビゴ)のカクテキが良く合う!

自家製キムチを切らしていたので、楽天で購入したカクテキを一緒にいただきました!

指先トング&貝印のキッチンバサミで一口大にカットして、食べない分はステンレス製の容器に入れて保存!

ステンレス製の容器なら色移り・匂い移りしないし、蓋の部分は↑写真のようにラップを挟めば綺麗なまま!

もちょこ
ステンレス製の保存容器はダイソーで買えます

↑3日以上の長期保存をしたい場合は、野田琺瑯の容器がとってもおすすめなのでリンク貼っておきます!

簡単にできる韓国風ポックンパ、ぜひ試してみてください!

それではまた~♪

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