☆ズボラ母に教わる!簡単なのに美味しい完璧なジューシー唐揚げ☆

こんにちは!もちょこです!

このブログでは一人暮らしの家にあるもので作れる簡単レシピや献立を紹介しております。
安い、簡単、楽しいおうちごはんの記録です。

ぜひごゆっくり 見ていってください 😀

 

今日は実家の母に教わった、我が家の唐揚げレシピをご紹介。
子供の頃から誕生日に必ず作ってくれた母の唐揚げが大好きで大好きで。自分が社会人になる前に、母に教えてもらった唐揚げレシピです。
(私は実家では全然料理しないグータラ娘でしたがw)

働き者で綺麗好きなお母ちゃん。
一方でめちゃ天然でレシピなんかはすん~~ごい適当でw
シンプル&簡単なものばかり!

そんな手抜き上手な母に教わった、漬け込み時間も短く最低限の材料で作れる簡単でジューシーな唐揚げです。
これはぜったい☆簡単すぎる万能ネギレモンソース☆をかけて食べたい!!

 

☆ズボラ母に教わる!簡単なのに美味しい完璧なジューシー唐揚げ☆

【食材】
・鶏モモ肉 1枚(300gぐらい)
・酒    大3
・おろしニンニク 小1/2

・醤油   大2
・卵    1個
・片栗粉  大3

まず鶏肉を開いて一口大にカットし、味が染みやすいように適当にフォークでズブズブ刺します。

酒とおろしニンニクを揉みこみそのままラップをして冷蔵庫で30分放置

ここでお酒に30分漬け込むことでお肉がやわらかくジューシーになります。
(しっかり待てば、あとは味付けして揚げるだけ!)

 

30分経ったら卵と醤油を加えて揉みこみ、続けて片栗粉も加えて揉み揉み。

 

唐揚げの失敗しない美味しい揚げ方

サラダ油は3~4センチくらいでOK!
その代わり裏返して両面揚げます。

油を熱して・・・液を少し垂らしてジュワッてなったら揚げてよし。

ー中火で3分
持ち上げて10秒待つ

ー裏返して中火で3分
持ち上げて10秒待つ

―強火で10秒(綺麗な黄金色になる)

一度に揚げる量によっても温度は変わるもの。あくまで揚げ時間は目安で、火はずっと付けっぱなしで!
持ち上げて10秒待つことで空気に触れカラッと美味しく揚がります!

そして揚がったらなる早で即座にアジシオをぱらっと少しだけふりかける。
ほんのり塩味がついてとっても美味しく仕上がります。

 

レモンをかけてさっぱりおいしい最高の唐揚げ

ニンニクとお酒で漬けたことでしっとりと。

揚げながら空気に触れさせることによって、カラッとジューシーに仕上がる。

こりゃもう美味しすぎる。

(ちなみに野菜室に余ってたピーマンもあったので一緒に漬けて揚げました~)

 

ネギレモンソースを乗せて食べると・・・爽やかでおいしいいいい!!!

やっぱりこのソースお肉にもとってもよく合います。

土鍋で炊いた熱々のご飯を軽く握って一緒に食べる 😳 

満足~。

ごちそうさまでした。

 

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