☆にんじん1本丸ごとペロリ!不器用でも失敗しない蜂蜜レモンのにんじんケーキ☆

こんにちは☆もちょこです 😳 

このブログでは一人暮らしの家にあるもので作れる簡単レシピや献立を紹介しております。
安い、簡単、楽しいおうちごはんの記録です。
ぜひごゆっくり 見ていってください 😀
 

 

わたしは昔からお菓子作りがとっても苦手。数グラム単位で分量をはかったり、メレンゲ作るのだけでもなんだかコツが要るし慣れないと難しい。。。

てことで、今日はざっくり混ぜたら焼くだけの簡単にできるにんじんケーキをご紹介。

 

材料をボウルに一つずつ加えていって混ぜたらオーブンで焼くだけなのでめちゃめちゃ簡単!

にんじん1本丸ごとすりおろして入れるのですが、苦味は無く野菜の自然な甘味が広がります。

もちょこ
野菜嫌いの方でも美味しく食べられます!

 

 

☆にんじん1本丸ごとペロリ!不器用でも失敗しない蜂蜜レモンのにんじんケーキ☆

【材料】
●溶かしバター 20g
●卵1個
●レモン汁 大2
●蜂蜜   大2
●にんじん 1本すりおろし

◎小麦粉  80g
◎重曹   小1
※↑この材料を上から順に足していき混ぜて焼くだけ。

まずボウルにバターを入れて600wで20秒チンして溶かします。

そのまま●の材料を加えてよく混ぜる。
にんじんは1本丸ごとすりおろして加えます。

 

ゴムベラに持ち替えてしっかり混ぜて・・・

◎の粉類をふるいにかけてボウルの中へ。

「ふるい」は100均の「茶こし」でOKです!

ちなみに茶こしを振るとちょっと時間かかるので、スプーンでかき混ぜるようにすると素早くきれいに粉がふるわれますよ♪

 

粉を入れたらゴムベラで切るようにふんわりと混ぜてください。サックリ丁寧に混ぜるとダマになりにくい☆

粉が混ざったらあとは焼くだけで完成です!

ちなみに容器は100均一で売ってる15センチのこの型が分量ぴったりでした。小さいマフィン型でもなんでもOKです!

焼く前に型ごと軽く落として気泡を抜くと綺麗に焼けます♪

 

混ぜて焼くだけ!手作りにんじんケーキの完成!

180℃に予熱したオーブンで30分焼けば完成!!

粗熱が取れたら粉砂糖をかけて、いただきましょーー!!

 

にんじんの甘味とレモンの酸味がとってもよく合う

すりおろしたにんじんって甘くて美味しいですよね~。

それにはちみつも加わりより自然な甘味と、多めに入れたレモンの酸味がとっても良く合います。

すりおろしたにんじんが丸ごと1本入っているので果肉のようなにんじんの粒々がまたおいしい♡

 

このレシピ、大好きで今まで5~6回作ったけど一度も失敗したこと無いんです。

お菓子作りが苦手な方でもきっと上手に作れます。(ホントに混ぜて焼くだけなので)

さっぱり食べれてこれからの季節にぴったりな蜂蜜レモンのにんじんケーキ♪

ぜひ試してみてください!  😳 

 


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