【在宅ランチ】卵とろとろ親子丼

こんにちは。もちょこです。
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4月の緊急事態宣言から、引き続き在宅勤務が続いております。出社しても週1くらいの頻度かなぁ。

在宅勤務中も、お昼はできるだけ自炊したいのですが、1時間しか無いのでホント時間勝負!!

今日の在宅ランチは、卵とろっとろの親子丼にしましたよー(^^)

卵とろとろ親子丼

親子丼のお出汁は、めんつゆでも充分だと思いますが、

二人分だと醤油 大2、みりん大3、甜菜糖 大1、顆粒鰹ダシ小1、水100mlを混ぜれば完成!

小さめのフライパンで刻んだ玉ねぎを炒めて、鶏肉を炒めたら、出し汁を入れて煮立たせ… 溶き卵を回し入れたらじーっと待つ!

あまり触らず、卵に火が通るのをじわじわ待つのが大事!!卵の周りが固まってきて、良い塩梅になったら完成です。

トロトロ親子丼、サクッととっても美味しくできました☺️

付け合わせは、小松菜のナムルとキムチスープ。

キムチはもちろん手作りです

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