こんにちは！もちょこです 😆 

このブログでは一人暮らしの家にあるもので作れる簡単レシピや献立を紹介しております。
安い、簡単、楽しいおうちごはんの記録です。
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暑くてあまり食欲が出ず、ゴーヤブーム到来～～ 😳
今月だけでゴーヤ５本ぐらい消費しているナ・・(*”ω”*)

今日は、最近ヒットしたゴーヤとコーンのチヂミをご紹介します。
冷凍コーンと下処理したゴーヤ、小麦粉と鶏ガラを混ぜたらごま油で焼くだけで完成！

ゴーヤの苦味とコーンの甘味、一緒に食べると思った以上に相性がよい。食べごたえがあって結構お腹にたまります 🙂

もちょこ

グリーンとイエローの爽やかな色合いも、夏の献立にぴったり★

レシピの前に、そのままだと苦いのでまずゴーヤの下処理の方法を紹介します。下処理は４ステップ。

１人暮らしだとゴーヤ１本は多いのでこの方法で下処理して、余ったゴーヤはラップにくるんで冷凍しちゃってます。
少しだけ手間がかかるけど、下処理すると苦味も抑えられてかなり食べやすくなりますよ。

冷凍したまますぐ調理につかえて便利♪

＜ゴーヤの簡単な下処理の方法＞

①縦半分に切り、中の綿をスプーンで取り除く

やわらかいのでティースプーンなどで簡単に取れます。
ここで綿をキレイにとると苦味が少なくなります！

➁３ｍｍぐらいの薄切りにカットする

③塩と砂糖を各大さじ１ずつふりかけ揉みこみ、１０分放置する

１０分経ったら水が出てくるので、水を捨ててください！

 ④沸騰した湯で２０秒茹で、流水にさらしザルにあげる

水気が無くなれば下処理完成♪

余ったら１食分ずつラップにくるんで、ジップロックに入れて冷凍保存。
冷凍したまま調理に使えて便利 😛

下処理が済んだら、さっそくゴーヤとコーンのチヂミの作り方です♡

☆にが旨♡ゴーヤとコーンの簡単チヂミ☆

【材料】１人分
・ゴーヤ（下処理済）
・冷凍コーン　　　好きなだけ
・顆粒鶏ガラ出汁　小１
・小麦粉　　　　　大３
・水　　　　　　　50cc
（お好みでとろけるチーズをちぎって入れても◎）

ボウルに材料すべて入れたら菜箸でよく混ぜましょう♪

混ざったらごま油をしいて、中火で両面焼くだけです！

フライパンにごま油を熱し、お玉で具材をすくって焼きます。

注意点は、液をそのままドヴァァッと流し込まないこと。

液が緩いので火が通りにくくなってしまいます。

手間ですがお玉で具材をすくって焼いてくださいね。液は全部使い切るんだけど、あくまで「液に絡めた具材を焼く」というイメージで・・・。

その方が綺麗に焼けます♪♪

火はず～っと中火で。

片面に焼き色が付いたらヘラでひっくり返して、両面色が付いたら完成！！

時間に余裕があれば、チヂミが冷めた後にごま油で強火１分ほど再度焼き、外カリッとさせるのもよいですねぇ 😆 

 甘くて苦い大人味のチヂミの完成！

コーンの甘さとプチプチが嬉しい～。

ゴーヤの苦味も食欲をそそります。

ポン酢で食べても、醤油とニンニクと唐辛子を和えた辛いタレにつけても良いですが、

鶏がら出汁が入ってるのでシンプルに塩だけで食べるのもおすすめです♪♪

この日の献立は、チヂミと納豆キムチ、そしてトマトと卵の絡め焼き。

ゴーヤチャンプルーに飽きたらぜひ試してみてください♪

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