こんにちは！Mochokoです。

このブログでは家にあるもので作れる簡単レシピや献立、時々雑記を紹介しております。
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暑くてあまり食欲が出ず、ゴーヤブームが到来しました。
今月だけでゴーヤ５本ぐらい消費しているよ……。旬のものは八百屋さんでも安く売ってるので手が伸びやすいですよね♪

今日は、最近ヒットしたゴーヤとコーンのチヂミをご紹介します。
冷凍コーンと下処理したゴーヤ、小麦粉と鶏ガラを混ぜたらごま油で焼くだけで完成！

ゴーヤの苦味とコーンの甘味、一緒になると思った以上に相性がよいです。食べごたえがあって結構お腹にもたまります。

もちょこ

グリーンとイエローの爽やかな色合いも、夏の献立にぴったり★

レシピの前に、そのままだと苦いのでまずゴーヤの下処理の方法を紹介します。下処理は４ステップ。

１人暮らしだとゴーヤ１本は多いのでこの方法で下処理して、余ったゴーヤはラップにくるんで冷凍しちゃってます。少しだけ手間がかかるけど下処理すると苦味も抑えられてかなり食べやすくなりますよ。

冷凍したまますぐ調理につかえて便利♪

＜ゴーヤの簡単な下処理の方法＞

①縦半分に切り中の綿をスプーンで取り除く

やわらかいのでティースプーンなどで簡単に取れます。
ここで綿をキレイにとると苦味が少なくなります！

➁３ｍｍぐらいの薄切りにカットする

③塩と砂糖を各大さじ１ずつふりかけ揉みこみ、１０分放置する

１０分経ったら水が出てくるので、水を捨ててください！

 ④沸騰した湯で２０秒茹で、流水にさらしザルにあげる

水気が無くなれば下処理完成♪

余ったら１食分ずつラップにくるんで、ジップロックに入れて冷凍保存。
冷凍したまま調理に使えて便利！

下処理が済んだら、さっそくゴーヤとコーンのチヂミの作り方です♡

☆にが旨♡ゴーヤとコーンの簡単チヂミ☆

【材料】１人分
・ゴーヤ（下処理済）
・冷凍コーン　　　好きなだけ
・顆粒鶏ガラ出汁　小１
・小麦粉　　　　　大３
・水　　　　　　　50cc
（お好みでとろけるチーズをちぎって入れても◎）

ボウルに材料すべて入れたら菜箸でよく混ぜましょう♪

混ざったらごま油をしいて、中火で両面焼くだけです！

フライパンにごま油を熱し、お玉で具材をすくって焼きます。

注意点は、液をそのままドヴァァッと流し込まないこと。液が緩いので火が通りにくくなってしまいます。

手間ですがお玉で具材をすくって焼いてくださいね。液は全部使い切るんだけどあくまで「液に絡めた具材を焼く」というイメージで・・・。

その方が綺麗に焼けます♪♪

火はず～っと中火で。

片面に焼き色が付いたらヘラでひっくり返して両面色が付いたら完成！！

時間に余裕があれば、チヂミが冷めた後にごま油で強火１分ほど再度焼き、外カリッとさせるのもよいですねぇ 😆 

 甘くて苦い大人味のチヂミの完成！

コーンのやさしい甘さとプチプチ食感が良い。ゴーヤの苦味も食欲をそそります。ポン酢で食べても、醤油とニンニクと唐辛子を和えた辛いタレにつけても良いです。

一番おすすめなのは、シンプルに塩だけで食べる！！

この日の献立は、チヂミと納豆キムチ、そしてトマトと卵の絡め焼き。

ゴーヤチャンプルーに飽きたらぜひ試してみてください♪

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